Zupa cukiniowo-paprykowa Powrót do listy

Lista składników:

2 małe cukinie
2 duże żołte papryki
3 szkl. bulionu warzywnego – może być z kostki
sól
papryka słodka mielona
kumin
świeży tymianek
1 łyżka masła.

Wykonanie:

Obieramy cukinie, kroimy je w cienkie talarki i wrzucamy do garnka na rozgrzane masło. Po chwili dorzucamy pokrojoną w paski paprykę i całość lekko szklimy na małym ogniu. Dolewamy bulion, wsypujemy przyprawy i dusimy wszystko, aż warzywa będą miękkie. Po 12–15 min miksujemy zupę lub przecieramy ją przez gęste sito. Możemy też dodać trochę śmietanki, ale i bez niej zupa będzie wyśmienita.