Barszczyk czerwony z ptysiami Powrót do listy

Lista składników:

Na barszczyk:

3 buraki
marchewka
seler, pietruszka
2 żeberka
cytryna lub kwasek cytrynowy
przyprawy (liść laurowy, pieprz, cukier, sól, czosnek);

Na farsz:

15 gotowych ptysi
1 kg pieczarek
200 g sera żółtego
sól, pieprz
majeranek
masło klarowane lub olej
4 ząbki czosnku.

Wykonanie:

Żeberka zalewamy 2 litrami wody i gotujemy. Warzywa obieramy, kroimy, dodajemy do żeberek, gotujemy. Dodajemy sok z cytryny i przyprawiamy. Przecedzamy przez sito. Pieczarki kroimy drobno, smażymy, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy. Ser żółty ścieramy na tarce. Ptysie przekrawamy na pół, układamy na nich pieczarki i posypujemy żółtym serem. Zapiekamy 15–20 minut w piekarniku w temperaturze 180°C. Gorące ptysie podajemy z gorącym barszczem.